مقدمه
در سال‌های اخیر با وجود تولید انبوه شیرهای صنعتی، پاستوریزه و فرآوری‌شده، شیر خام تازه همچنان جایگاه ویژه‌ای در بین لبنیاتی‌ها، پنیرسازها و مصرف‌کنندگان آگاه دارد. کیفیت اولیه شیر، پایه تمام فرآورده‌های لبنی است و تفاوت در طعم، بافت و ارزش تغذیه‌ای محصولات نهایی، اغلب به کیفیت شیر خام بازمی‌گردد.
در مجتمع کشت و صنعت دام زاد، تولید روزانه شیر خام با کیفیت بالا، تحت نظارت دامپزشکان و متخصصان تغذیه دام انجام می‌گیرد. در این بلاگ بررسی خواهیم کرد چرا شیر خام تازه همچنان انتخاب اول لبنیاتی‌ها و فعالان صنعت لبنیات است.
طعم و عطر طبیعی، بدون افزودنی و فرآوری زیاد
شیر خام تازه مستقیماً از دام سالم، در شرایط بهداشتی دوشیده می‌شود و بدون دخالت افزودنی‌های طعم‌دهنده، پایدارکننده یا فرآوری صنعتی به مشتری عرضه می‌شود. این ویژگی باعث حفظ طعم اصیل شیر و رایحه طبیعی آن می‌گردد، که در مقایسه با شیرهای پاستوریزه کارخانه‌ای، مورد استقبال لبنیاتی‌های سنتی قرار می‌گیرد.
ارزش غذایی بالاتر نسبت به شیرهای فرآوری‌شده
فرآیندهای حرارتی بالا در کارخانه‌ها ممکن است بخشی از ویتامین‌ها و آنزیم‌های مفید شیر را از بین ببرد. در حالی‌که شیر خام تازه دارای پروتئین‌های دست‌نخورده، چربی طبیعی، آنزیم‌های زنده و ویتامین‌های محلول در چربی مانند A و D است. به همین دلیل، صنایع دستی لبنیات ترجیح می‌دهند از شیر تازه دامداری‌هایی مانند دام زاد استفاده کنند.
کارایی بالا در پنیرسازی و تولید فرآورده‌های سنتی
برای تولید پنیر، کشک، ماست چکیده، دوغ محلی یا کره سنتی، شیر خام عملکرد بسیار بهتری دارد. قدرت انعقاد بالا، چربی مناسب و قابلیت تخمیر مؤثر، از ویژگی‌های شیر دام‌هایی است که تغذیه طبیعی دارند. در مجتمع دام زاد، این ویژگی‌ها با مدیریت صحیح خوراک دام و حذف استرس از محیط پرورش به‌دست آمده است.
تضمین سلامت با آزمایش‌های روزانه
در دام زاد، روزانه شیر دام‌ها تحت آزمایش‌های میکروبی، سوماتیک سل و ترکیبات تغذیه‌ای قرار می‌گیرد. بدین ترتیب کیفیت شیر خام از نظر بهداشت، سلامت دام، عدم وجود باقیمانده دارویی و آنتی‌بیوتیک تضمین می‌شود و لبنیاتی‌ها می‌توانند با اطمینان از سلامت شیر، فرآورده تولید کنند.
تأمین مطمئن برای کسب‌وکارهای لبنیاتی و رستوران‌ها
مجتمع دام زاد با ظرفیت تولید روزانه بالا، امکان تأمین مستمر شیر خام تازه برای لبنیاتی‌های سنتی، کارگاه‌های لبنی و حتی کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌های علاقه‌مند به استفاده از مواد اولیه طبیعی را فراهم کرده است. بسته‌بندی بهداشتی، ارسال روزانه و تعهد به کیفیت، از مزیت‌های رقابتی دام زاد محسوب می‌شود.
جمع‌بندی
شیر خام تازه نه‌تنها پایه‌ای برای لبنیات خوش‌طعم و مغذی است، بلکه نشانه‌ای از زنجیره تأمین سالم و پایدار نیز به‌شمار می‌رود. اگر به‌دنبال تأمین شیر باکیفیت، سالم، طبیعی و با قابلیت بالا برای فرآوری هستید، مجتمع کشت و صنعت دام زاد با افتخار آماده همکاری با مجموعه شماست.
جهت ثبت سفارش یا دریافت اطلاعات بیشتر، همین امروز با ما تماس بگیرید.